ヴィーガンとベジタリアンの違いを徹底解説！あなたの食生活、どっちが合ってる？

「ヴィーガン」と「ベジタリアン」、最近よく聞く言葉だけど、何が違うのか、ちょっと混乱しちゃうこともありますよね。今回は、この「ヴィーガンとベジタリアンの違い」を分かりやすく、そして面白く解説しちゃいます！あなたの食生活を見直すきっかけになるかもしれませんよ。

「ヴィーガン」と「ベジタリアン」の基本！何が一番違うの？

まず、一番大切な「ヴィーガンとベジタリアンの違い」は、食べるもの、そして避けるものにあります。どちらも動物性食品を避けるという点では共通していますが、その範囲が異なります。

ベジタリアンは、一般的に肉や魚は食べませんが、卵や乳製品は食べる「ラクト・オボ・ベジタリアン」が主流です。一方、ヴィーガンは、卵や乳製品はもちろん、ハチミツなども含め、一切の動物性食品を避ける食生活を送ります。 この「動物性食品をどこまで避けるか」が、ヴィーガンとベジタリアンの最も大きな違いと言えるでしょう。

ベジタリアン : 肉、魚は避ける。卵、乳製品はOKな場合が多い。
ヴィーガン : 肉、魚、卵、乳製品、ハチミツなど、あらゆる動物性食品を避ける。

例えば、こんな風に考えると分かりやすいかもしれません。

食品	ベジタリアン (ラクト・オボ)	ヴィーガン
肉	×	×
魚	×	×
卵	〇	×
牛乳	〇	×
チーズ	〇	×
ハチミツ	〇	×

なぜ、そこまで厳しくするの？ヴィーガンが広がる背景

ヴィーガンがベジタリアンよりもさらに厳格なのは、動物への倫理的な配慮や、環境への影響を最小限に抑えたいという強い思いがあるからです。動物を工場で飼育したり、食肉にする過程で、多くの動物が苦しみを感じているという考え方があります。また、畜産業は広大な土地を使い、多くの水を消費し、温室効果ガスを排出するため、環境負荷が大きいとされています。

ヴィーガンを選ぶ人々は、これらの問題に対して、自分たちの食生活を通して意思表示をしています。単なる食事制限ではなく、 「動物への愛情」「地球環境への配慮」といった、より深い哲学に基づいたライフスタイル と言えるでしょう。

ヴィーガンが推奨する食品には、以下のようなものがあります。

野菜、果物
穀物（米、パン、パスタなど）
豆類、豆腐、納豆
ナッツ、種実類
海藻類

これらの食品を組み合わせることで、栄養バランスの取れた食事をすることは十分に可能です。最近では、ヴィーガン向けの食品も多様化しており、選択肢が増えているのも嬉しい点です。

ベジタリアンの種類：実は色々あるんです！

ベジタリアンと一口に言っても、実はいくつかの種類に分かれます。先ほども少し触れましたが、代表的なものをいくつかご紹介しましょう。

最も一般的なのは、卵と乳製品を食べる「ラクト・オボ・ベジタリアン」です。これは、動物の肉や魚は食べないけれど、卵や乳製品からは栄養を摂りたいと考える人が多いです。例えば、チーズやヨーグルト、卵料理などは、ベジタリアンの中でも楽しんでいる人が多いメニューです。

ラクト・ベジタリアン : 乳製品は食べるが、卵は食べない。
オボ・ベジタリアン : 卵は食べるが、乳製品は食べない。
フレキシタリアン（セミ・ベジタリアン） : 基本はベジタリアンだが、時々肉や魚も食べる。

これらのベジタリアンは、ヴィーガンほど厳しくはありませんが、それでも動物性食品を減らすことで、健康や環境に良い影響を与えようとしています。食生活は、その人の価値観やライフスタイルに合わせて、柔軟に変えていくことができるのです。

ヴィーガン・ベジタリアン、どんな人が選ぶの？

ヴィーガンやベジタリアンを選ぶ理由は、人それぞれです。主な理由をいくつか見てみましょう。

まず、健康のためという人がいます。動物性食品、特に加工肉などを減らすことで、生活習慣病のリスクが軽減されるという研究結果もあります。また、野菜中心の食事は、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に摂れるため、体に良いという考え方もあります。

次に、動物愛護の観点からです。動物を大切にしたい、動物が苦しまない社会であってほしいという願いから、肉や魚を食べない選択をする人がいます。この場合、衣類なども動物由来のもの（革製品やシルクなど）を避ける傾向があります。

そして、環境問題への関心も大きな理由の一つです。畜産業が地球環境に与える影響を減らすために、植物性の食品を選ぶという考え方です。食料問題や水不足といった地球規模の課題に対して、自分たちができることから行動しようという意識の表れです。

理由	説明
健康	生活習慣病予防、栄養バランスの改善
動物愛護	動物を大切にしたい、動物の権利を尊重したい
環境	畜産業の環境負荷を減らしたい
宗教・文化	特定の宗教の教えや、文化的な背景

ヴィーガン・ベジタリアンになるためのステップ

もし、ヴィーガンやベジタリアンに興味を持ったなら、いきなり完璧を目指す必要はありません。まずは、できることから少しずつ始めてみるのがおすすめです。

例えば、「週に1日だけ肉を食べない日を作る」という「ミートフリーマンデー」から始めてみるのはいかがでしょうか。これは、フレキシタリアンと呼ばれる食生活に近いかもしれません。徐々に慣れていくことで、無理なく食生活を変えていくことができます。

また、いきなり全ての食事を切り替えるのではなく、まずは「朝食はヴィーガンにする」「ランチはベジタリアンにする」など、特定の食事に限定して試してみるのも良い方法です。 無理なく、楽しみながら取り組むことが、長く続ける秘訣です。

まずは「ミートフリーデー」を設ける。
外食やコンビニで、ヴィーガン・ベジタリアン向けのメニューを探してみる。
代用品（大豆ミートなど）を活用してみる。
情報収集（レシピサイト、SNSなど）をする。
体調の変化に注意しながら、無理なく進める。

ヴィーガン・ベジタリアン、知っておきたい注意点

ヴィーガンやベジタリアンは、健康的な食生活を送る上で多くのメリットがありますが、注意すべき点もあります。特に、ヴィーガンは動物性食品を一切摂らないため、特定の栄養素が不足しやすくなる可能性があります。

例えば、ビタミンB12は動物性食品に多く含まれているため、ヴィーガンの場合はサプリメントなどで補うことが推奨されます。また、鉄分やカルシウム、亜鉛なども、植物性食品からの吸収率が低い場合があるため、意識して摂る必要があります。 栄養バランスをしっかりと考え、必要であれば専門家（医師や管理栄養士）に相談することが大切です。

ビタミンB12 : 不足しやすい。サプリメントでの補給が推奨される。
鉄分 : 植物性食品の鉄分は吸収率が低い場合がある。ビタミンCと一緒に摂ると吸収率アップ。
カルシウム : 葉物野菜や大豆製品、強化食品などで補う。
亜鉛 : 豆類、ナッツ、種実類などに含まれる。
オメガ3脂肪酸 : 亜麻仁油、チアシード、くるみなどで補う。

ベジタリアンでも、卵や乳製品に偏りすぎると、栄養が偏ってしまう可能性があるので注意が必要です。バランスの取れた食事を心がけましょう。

ヴィーガンとベジタリアンの違いについて、ここまで詳しく見てきました。どちらも、単に食べ物を制限するだけでなく、動物や地球環境への配慮、そして自身の健康への意識が高い食生活と言えます。あなたのライフスタイルや価値観に合った方を選んで、ぜひ新しい食の楽しみを見つけてみてください。