「今川焼き」と「大判焼き」、どちらも丸い形をした、甘いあんこがぎっしり詰まった、日本人なら誰しもが一度は食べたことがあるであろう、おなじみのスイーツですよね。でも、あなたは「今川焼き」と「大判焼き」の 違い をはっきり説明できますか？実は、この二つ、名前は違えど、ほとんど同じものなんです。この記事では、そんな「今川焼き」と「大判焼き」の 違い にまつわる、ちょっとした豆知識を、わかりやすく、そして楽しく解説していきます。
名前の由来と歴史的背景
「今川焼き」という名前は、その昔、江戸の「今川橋」という場所で売られていたことに由来すると言われています。江戸時代から庶民のおやつとして親しまれてきた歴史があります。一方、「大判焼き」という名前は、その丸い形が江戸時代の貨幣である「大判」に似ていることから名付けられたという説が有力です。どちらも、その時代の人々に愛された、まさに「日本のソウルフード」と言えるでしょう。
- 今川焼きの由来：
- 江戸の「今川橋」周辺で販売されていた
- 庶民のおやつとして長年親しまれてきた
- 大判焼きの由来：
- 丸い形が「大判」という貨幣に似ている
- こちらも庶民に愛されたおやつ
このように、名前の由来は異なりますが、どちらも「皮にあんこを挟んで焼く」という基本的な作り方や、人々に愛されてきたという点は共通しています。 この共通点が、実は「今川焼き」と「大判焼き」の大きな違いがない理由なのです。
| 名前 | 由来 |
|---|---|
| 今川焼き | 今川橋 |
| 大判焼き | 大判（貨幣） |
地域による呼び名の違い
「今川焼き」と「大判焼き」の 違い を語る上で、最も重要なポイントの一つが、地域によって呼び方が変わるということです。これは、特定の地域でどちらかの名称が定着したためで、中身や作り方が根本的に違うわけではありません。
- 関東地方：
- 「今川焼き」と呼ばれることが多い
- 関西地方：
- 「大判焼き」と呼ばれることが多い
- その他の地域：
- 「回転焼き」や「御座候（ござそうろう）」など、さらに地域独自の呼び方がある場合も
例えば、兵庫県姫路市では「御座候」という名前で親しまれており、これは会社名でもあるのですが、その地域ではこの名前で定着しています。このように、 地域ごとに異なる呼び方があることが、「今川焼き」と「大判焼き」の最も分かりやすい違いと言えます。
生地の厚さと食感
次に、生地の厚さとそれに伴う食感の違いについて見ていきましょう。これも、厳密な定義があるわけではなく、お店によって多少の違いがある部分ですが、一般的に言われる傾向があります。
「今川焼き」は、比較的薄めの生地で、パリッとした香ばしさが特徴とされることが多いです。一方、「大判焼き」は、やや厚めの生地で、ふっくらとした食感が楽しめる傾向があります。
- 今川焼き（とされるもの）：
- 生地が薄め
- パリッとした食感
- 香ばしさが際立つ
- 大判焼き（とされるもの）：
- 生地が厚め
- ふっくらとした食感
- しっとりとした口当たり
もちろん、これはあくまで傾向であり、お店によっては「今川焼き」でもふっくらしたものがあったり、「大判焼き」でもパリッとしたものがあったりします。 しかし、生地の厚みや食感の違いは、食べる際に感じられる、ほんの少しの「違い」として意識できるかもしれません。
あんこの種類と甘さ
中身であるあんこにも、わずかながら「違い」を感じることがあります。基本的には、「つぶあん」か「こしあん」が主流ですが、その甘さや風味に差が出ることがあります。
「今川焼き」では、昔ながらの素朴な甘さのつぶあんが使われることが多いというイメージがあります。対して、「大判焼き」では、よりクリーミーで上品な甘さのこしあんが選ばれる傾向があると言われることもあります。
- あんこの傾向：
- 今川焼き： つぶあんが多く、素朴な甘さ
- 大判焼き： こしあんが多く、クリーミーで上品な甘さ
ただし、これも絶対的なものではありません。近年では、チョコレートやカスタードクリーム、チーズなど、様々な新しい味のバリエーションも登場しており、 あんこの種類や甘さの「違い」は、お店のこだわりや地域性によって大きく左右されます。
地域ごとの代表的な呼び名
前述したように、地域によって呼び名が違うのが、このスイーツの面白いところです。ここでは、代表的な地域名とその呼び名をご紹介します。
まず、関東では「今川焼き」が一般的ですが、最近では「大判焼き」という呼び方も広まっています。関西では、やはり「大判焼き」が主流ですが、大阪では「今川焼き」と呼ぶ人もいます。
- 北海道： 「回転焼き」
- 東北地方： 「今川焼き」「大判焼き」
- 関東地方： 「今川焼き」が主流
- 中部地方： 「大判焼き」
- 関西地方： 「大判焼き」が主流
- 中国・四国地方： 「今川焼き」「大判焼き」
- 九州地方： 「回転焼き」「焼きまんじゅう」
このように、 地域によって呼び名がこのように細かく分かれているのも、「今川焼き」と「大判焼き」の「違い」として、旅先などで発見できる面白いポイントです。
まとめ：形は似ていても、心は一つ
結局のところ、「今川焼き」と「大判焼き」の 違い は、その名前の由来や、地域による呼び名の違い、そして生地の厚みやあんこの種類といった、ごくわずかな点にあると言えます。しかし、どちらも、焼きたての温かさと、中の甘いあんこが口いっぱいに広がる幸福感は、全く同じです。 名前が違っても、その美味しさは共通。 次にお店で見かけたら、ぜひ色々な呼び方で注文してみて、その違いを楽しんでみてください。