コーヒー好きなら一度は悩んだことがあるはず、「カプチーノとカフェラテの違いって何？」と。実は、この二つの飲み物は似ているようで、 カプチーノ と カフェラテ の 違い は、ミルクの量や泡立ち、そしてエスプレッソとのバランスにあります。それぞれの特徴を知ることで、あなたのお気に入りの一杯がきっと見つかるはずです。
カプチーノとカフェラテ、基本の「キ」
カプチーノとカフェラテの最も大きな違いは、ミルクの泡の量です。カプチーノは、エスプレッソに、きめ細かくふわふわとしたフォームミルク（泡）をたっぷり乗せたものです。対してカフェラテは、エスプレッソに、温めたスチームミルクを注ぎ、泡は少なめか、ほとんどないのが特徴です。 この泡の量が、口当たりや風味に大きく影響します。
- カプチーノ： エスプレッソ + たっぷりのフォームミルク
- カフェラテ： エスプレッソ + たっぷりのスチームミルク（泡は少なめ）
泡の量によって、それぞれの飲み物の味わいも変わってきます。カプチーノは、泡の甘みとエスプレッソの苦味がバランス良く感じられます。一方、カフェラテは、ミルクの甘みとエスプレッソの風味がよりダイレクトに伝わるような印象です。
どちらが優れているということはありません。あくまで好みの問題です。例えば、泡のふわふわとした食感を楽しみたいならカプチーノ、ミルクのまろやかさをしっかり感じたいならカフェラテを選ぶのがおすすめです。
フォームミルク vs スチームミルク：泡の秘密
カプチーノとカフェラテの違いを語る上で、ミルクの泡（フォームミルク）の存在は欠かせません。カプチーノに使われるフォームミルクは、エスプレッソマシンのスチーマーを使って、空気をたくさん含ませて泡立てたものです。この泡は、きめ細かく、しっかりとした厚みがあります。
| ミルクの種類 | 泡の量 | 口当たり |
|---|---|---|
| フォームミルク（カプチーノ） | 多い | ふわふわ、クリーミー |
| スチームミルク（カフェラテ） | 少ない | なめらか、まろやか |
一方、カフェラテに使われるスチームミルクは、フォームミルクほど空気を多く含ませず、温めることを重視したミルクです。そのため、泡は少なめで、液体に近い状態です。この泡の量の違いが、それぞれの飲み物のテクスチャー（舌触り）を大きく左右します。
カプチーノを一口飲むと、まずふわふわの泡が口に広がり、その下にエスプレッソとミルクの層が待っています。この層が、一杯のコーヒーに複雑な味わいをもたらすのです。
カフェラテは、泡が少ない分、ミルクの甘みとエスプレッソの風味がダイレクトに感じられます。よりシンプルで、コーヒーの風味をストレートに楽しみたい時におすすめです。
サイズ感にも注目！
カプチーノとカフェラテでは、一般的に提供されるサイズにも違いが見られます。カプチーノは、その泡のボリュームがあるため、比較的小さめのカップで提供されることが多いです。これは、泡が潰れてしまわないようにするためでもあります。
- カプチーノ： 約150ml〜180ml
- カフェラテ： 約200ml〜250ml
カフェラテは、スチームミルクが多いため、カプチーノよりも大きめのカップで提供されるのが一般的です。ミルクの量が多いため、よりマイルドで飲みやすいのが特徴です。
もちろん、お店によってはサイズが異なる場合もありますので、注文する際に確認するのも良いでしょう。
エスプレッソとミルクの比率
カプチーノとカフェラテのもう一つの違いは、エスプレッソとミルクの比率です。カプチーノは、エスプレッソ、スチームミルク、フォームミルクがほぼ均等な比率で構成されていることが多いです。このバランスが、独特の風味を生み出しています。
- カプチーノ： エスプレッソ：スチームミルク：フォームミルク ≒ 1：1：1
- カフェラテ： エスプレッソ：スチームミルク ≒ 1：2〜3
カフェラテは、エスプレッソに対してスチームミルクの割合が多めです。そのため、ミルクの風味がより強く感じられ、全体的にまろやかな味わいになります。エスプレッソの苦味が苦手な方でも、カフェラテなら飲みやすいと感じることが多いでしょう。
この比率の違いが、それぞれの飲み物の「個性」を形作っています。どちらの比率がお好みか、飲み比べてみるのも楽しいですね。
ラテアートの楽しみ
カプチーノとカフェラテ、どちらもラテアートが施されることがありますが、その表現のしやすさには違いがあります。
- カプチーノ： 厚みのあるフォームミルクのおかげで、立体的でダイナミックなアートが描きやすい傾向があります。
- カフェラテ： フォームミルクが少ないため、より繊細でフラットなアートが中心となります。
ラテアートは、見た目の美しさだけでなく、バリスタの技術やこだわりを感じられる部分でもあります。お気に入りのカフェで、どんなラテアートが描かれるのか、楽しみにするのも良いでしょう。
もちろん、ラテアートの技術はバリスタさんの腕次第なので、必ずしもカプチーノの方が「すごい」というわけではありません。カフェラテでも素晴らしいアートを描くバリスタさんはたくさんいらっしゃいます。
味わいの違い、どう違う？
カプチーノとカフェラテの味わいの違いは、先述したミルクの泡立ちや比率に大きく影響されます。カプチーノは、ふわふわとした泡の食感と、エスプレッソ、ミルクの絶妙なバランスが特徴です。苦味と甘みの調和が楽しめます。
一方、カフェラテは、ミルクのまろやかさが際立ち、エスプレッソの風味が優しく包み込まれるような味わいです。よりクリーミーで、飲みやすいと感じる人が多いかもしれません。
| 飲み物 | 主な味わい | おすすめのシーン |
|---|---|---|
| カプチーノ | 苦味と甘みのバランス、泡の食感 | コーヒーの風味をしっかり感じたい時、朝の目覚めに |
| カフェラテ | ミルクのまろやかさ、優しい甘み | リラックスしたい時、デザート感覚で |
どちらも、エスプレッソの風味をベースにしていますが、ミルクとの組み合わせ方で全く異なる表情を見せてくれます。
「今日はしっかりコーヒーの味を楽しみたい」「今日はミルクたっぷりでまったりしたい」など、その日の気分によって選ぶのも良いですね。
カプチーノとカフェラテ、どちらにもそれぞれの魅力があります。この違いを知って、あなたのコーヒータイムをさらに豊かにしてください。