スルメとあたりめの違い、徹底解剖！どっちがお得？

「スルメ」と「あたりめ」、どっちも同じようなものだと思っていませんか？実は、 スルメとあたりめの違い は、その製造工程や品質、そして味わいにちゃんとあるんです。今回は、この二つの違いを分かりやすく解説して、あなたも今日から「するめ通」になれるように、楽しく掘り下げていきましょう！

製造工程が鍵！スルメとあたりめの決定的な違い

スルメとあたりめの最大の違いは、ズバリ 製造工程 にあります。どちらも原料は同じ「いか」ですが、その後の乾燥方法や加工の仕方が異なります。この違いが、食感や旨味の出方に大きく影響するんですね。

スルメは、一般的に生のいかをそのまま乾燥させたものです。一方、あたりめは、一度乾燥させたスルメを、さらに炙ったり、味付けをしたりといった 二次加工 を施したものを指すことが多いです。この二次加工があるかないかで、呼び方が変わってくるというわけです。

具体的には、スルメには以下のような特徴があります。

対して、あたりめは、

という違いがあります。 この工程の違いが、スルメとあたりめの違いを理解する上で最も重要 です。

スルメやあたりめは、日本各地で製造されていますが、産地によっても特徴が異なります。特に有名なのは、北海道産のするめでしょう。品質が高く、味も濃厚だと言われています。

あたりめの場合も、元となるスルメの産地が品質に影響します。しかし、二次加工で風味が加わるため、産地ごとの違いはスルメほど顕著ではないこともあります。それでも、 素材の良さは味に直結する ので、産地を意識してみるのも良いでしょう。

スルメとあたりめの味の大きな違いは、 加工による風味の追加 があるかないかです。スルメは、いか本来の旨味をダイレクトに味わえるのが魅力です。噛みしめるほどに、いかの濃厚な風味が口の中に広がっていきます。

一方、あたりめは、炙ることで香ばしさが加わり、また、醤油やみりんなどで味付けされているものが多いため、より 手軽に食べられる味わい になっています。お酒のおつまみとして、 immediate な満足感を得やすいのが特徴です。

特徴	スルメ	あたりめ
主な味	いかの旨味	香ばしさ、付加調味料の味
味わいの深み	噛むほどに増す	immediate に感じやすい

どちらの味わいが好みかは、個人の好みに大きく左右されます。

スルメとあたりめの食感も、製造工程によって変わってきます。スルメは、しっかりと乾燥されているため、 歯ごたえがあり、噛むのに多少の力が必要 です。この独特の噛み応えが、スルメの醍醐味とも言えます。

しかし、あたりめは、炙る工程や、場合によっては少し柔らかくする加工がされているため、スルメに比べて 比較的柔らかく、食べやすい ものが多いです。特に、お子さんや歯に自信のない方でも楽しめるでしょう。

噛むことによる顎の運動効果 を期待するならスルメ、手軽に食べたいならあたりめ、と使い分けるのも良いかもしれませんね。

一般的に、 スルメの方があたりめよりも価格は手頃 な傾向にあります。なぜなら、あたりめはスルメに二次加工が施されているため、その分コストがかかるからです。

しかし、これはあくまで一般的な話です。品質の良いスルメは高級品ですし、逆に、安価なあたりめもたくさん流通しています。 「お得」というのは、何を基準にするか で変わってきます。

内容量や品質をしっかり確認して、ご自身の予算や好みに合った方を選ぶのが賢明 です。

スルメもあたりめも、原料はいかですから、 タンパク質やミネラルが豊富 な点は共通しています。特に、タウリンが豊富で、疲労回復やコレステロールを下げる効果が期待できます。

ただし、あたりめは味付けされているものが多いため、 塩分や糖分が多く含まれている可能性 があります。健康を気にする方は、原材料表示をしっかり確認し、無塩・無添加のものを選ぶか、摂取量に注意することが大切です。

健康的なおやつとして楽しむなら、スルメの方がシンプルで優れている と言えるかもしれません。

スルメとあたりめの違い、いかがでしたか？製造工程、見た目、味、食感、価格、栄養価、それぞれに違いがあることがお分かりいただけたかと思います。

スルメは、いか本来の旨味と歯ごたえをじっくり楽しみたい方におすすめ 。一方、 あたりめは、香ばしさや手軽さを求める方、お酒のおつまみにぴったり です。

どちらが良いということはありません。ぜひ、この記事を参考に、あなたの食卓にぴったりの「するめ」を見つけてくださいね！