スナップエンドウとグリンピースの違い、徹底解説！どっちがおいしい？

「スナップエンドウとグリーンピースの違いって、何？」と思ったことはありませんか？見た目も似ているし、どちらも甘くておいしい豆ですよね。実は、スナップエンドウとグリーンピースには、その名の通り、 スナップエンドウとグリーンピースの違い があり、それぞれに魅力があります。この違いを知ることで、料理の幅も広がり、さらに美味しく豆を楽しむことができるんですよ。

食感と食べ方の違い：シャキシャキ？ホクホク？

スナップエンドウとグリーンピースの最も大きな違いは、その食感と食べ方です。スナップエンドウは、その名の通り「パチン」と音がするほど、さやごと食べられるのが特徴です。歯ごたえが良く、シャキシャキとした食感は、サラダや炒め物、おひたしなど、様々な料理で楽しめます。さやの甘みと風味が口いっぱいに広がるのが魅力です。

一方、グリーンピースは、さやから取り出して中の豆だけを食べます。若いうちはホクホクとした食感ですが、熟してくるとホクホク感が増し、甘みも強くなります。サラダに散らしたり、カレーやスープに入れたり、炊き込みご飯にしたりと、彩りも豊かになるため、和食や洋食、中華など、幅広い料理で活躍します。

スナップエンドウ
- さやごと食べる
- シャキシャキとした食感
- サラダ、炒め物、おひたしなど
グリーンピース
- 豆だけを取り出して食べる
- ホクホクとした食感（熟すとさらにホクホク）
- サラダ、カレー、スープ、炊き込みご飯など

このように、 スナップエンドウとグリーンピースの違い を理解しておくと、料理の目的に合わせて選びやすくなりますね。

栄養価の違い：どちらがよりヘルシー？

スナップエンドウとグリーンピースは、どちらも栄養価が高い野菜ですが、含まれる栄養素に少し違いがあります。 スナップエンドウとグリーンピースの違い を栄養面から見てみましょう。

スナップエンドウは、ビタミンCや食物繊維が豊富です。特にビタミンCは、風邪の予防や美肌効果が期待できます。また、鉄分も含まれているため、貧血予防にも役立ちます。さやごと食べることで、これらの栄養素を余すことなく摂取できるのも嬉しいポイントです。

グリーンピースは、たんぱく質やビタミンA、カリウムを多く含んでいます。たんぱく質は筋肉や体の組織を作るのに重要ですし、ビタミンAは目の健康維持に役立ちます。カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあるため、むくみ防止にも効果的です。

栄養素	スナップエンドウ	グリーンピース
ビタミンC	豊富	比較的多い
食物繊維	豊富	豊富
たんぱく質	比較的多い	豊富
ビタミンA	少ない	豊富
カリウム	比較的多い	豊富

旬の時期の違い：いつが一番おいしい？

スナップエンドウとグリーンピースの違い は、旬の時期にも現れます。どちらも春から初夏にかけて旬を迎える野菜ですが、微妙な時期の違いがあります。

スナップエンドウの旬は、一般的に3月から5月頃です。この時期は、まだ寒さも残る時期から暖かくなるにつれて、甘みが増し、食感も良くなります。春の訪れを感じさせる、みずみずしい味わいが楽しめます。

グリーンピースの旬は、スナップエンドウよりも少し遅れて、4月から6月頃にかけてがピークとなります。この時期には、豆がしっかりと育ち、甘みとホクホクとした食感が最大限に楽しめます。夏に近づくにつれて、より濃厚な味わいになっていきます。

スナップエンドウの旬 : 3月～5月
グリーンピースの旬 : 4月～6月

もちろん、ハウス栽培などによって一年中手に入ることもありますが、やはり旬の時期に食べるのが一番おいしいですよね。

品種による違い：どんな種類があるの？

スナップエンドウとグリーンピースの違い は、品種によってもさらに細かく分かれます。ここでは、代表的な品種について触れてみましょう。

スナップエンドウの品種としては、「サヤエンドウ」の仲間である「スナックエンドウ」が有名です。こちらは、さやごと食べられるように改良された品種で、甘みが強く、生でも食べやすいのが特徴です。「ウスイエンドウ」という品種も、さやごと食べられるものがありますが、一般的にスナップエンドウとして流通しているのは、より甘みと食感を重視した品種が多いです。

グリーンピースの代表的な品種は、「ウスイエンドウ」です。これは、さやから取り出して中の豆だけを食べる品種で、甘みが強く、ホクホクとした食感が楽しめます。「ツタンカーメンエンドウ」という、紫色の花が咲く珍しい品種もありますが、こちらも豆はグリーンピースとして利用されます。

スナップエンドウの代表的な品種 :
- スナックエンドウ（甘みが強く、生食も可）
グリーンピースの代表的な品種 :
- ウスイエンドウ（甘みとホクホク感が特徴）
- ツタンカーメンエンドウ（豆はグリーンピースとして利用）

調理法による使い分け：どんな料理にどっち？

スナップエンドウとグリーンピースの違い を理解すると、料理での使い分けも分かりやすくなります。それぞれの特徴を活かした調理法を見ていきましょう。

スナップエンドウは、さやごと食べられるので、加熱しすぎないのがポイントです。さっと茹でてサラダに加えたり、炒め物やスープの彩りとして使ったりするのがおすすめです。食感を活かしたい場合は、生でサラダに散らすのも良いでしょう。バター炒めにして、素材の甘みを引き出すのも美味しいですね。

グリーンピースは、豆だけを使うので、煮込み料理や炊き込みご飯など、じっくり火を通す料理にも向いています。カレーやシチューに入れると、彩りも良くなり、甘みがアクセントになります。また、マッシュしてポタージュにするなど、ペースト状にして活用することもできます。冷凍のグリーンピースは、手軽に使えるので便利です。

例えば、

スナップエンドウがおすすめの料理
- 彩り豊かなサラダ（生またはさっと茹でて）
- 彩り野菜の炒め物
- バターソテー
グリーンピースがおすすめの料理
- カレーやシチュー
- 炊き込みご飯
- グリンピースごはん
- ポタージュスープ

保存方法の違い：長持ちさせるには？

スナップエンドウとグリーンピースの違い は、保存方法にも少し関係してきます。それぞれの豆を、できるだけ新鮮な状態で長持ちさせるための方法を見ていきましょう。

スナップエンドウは、さやが乾燥しないように保存するのが大切です。購入後は、キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。さやに水分が残っていると傷みやすくなるので、水気をしっかり拭き取ってから包みましょう。長期保存したい場合は、さっと茹でてから冷凍保存することも可能です。

グリーンピースは、豆だけを取り出して冷凍保存するのが一般的で、長期保存に適しています。さやごと冷凍する場合は、さやのまま水気を拭き取り、ジッパー付きの袋などに入れて冷凍庫へ。使うときは、凍ったまま調理できます。さやから豆を取り出して冷凍する場合は、さっと茹でてから小分けにして冷凍すると、使うときに便利です。

保存方法	スナップエンドウ	グリーンピース
冷蔵保存	キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室	さやごと、または豆だけを密閉容器に入れ冷蔵（傷みやすいので早めに）
冷凍保存	さっと茹でてから冷凍	さやごと、または豆だけを小分けにして冷凍

どちらの豆も、新鮮なうちに調理するのが一番ですが、保存方法を工夫することで、美味しさを長持ちさせることができます。

スナップエンドウとグリーンピース、どちらもそれぞれに個性があり、魅力的な野菜であることがお分かりいただけたでしょうか？ スナップエンドウとグリーンピースの違い を知ることで、これからは料理のレパートリーがさらに広がるはずです。ぜひ、それぞれの特徴を活かして、美味しい豆料理を楽しんでくださいね！